Stabilität bei Butter und Käse
Erneut hat es an der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse in Kempten keine Veränderungen bei den Butternotierungen gegeben. Päckchenbutter ging am Mittwoch (28.10.) wiederum für 4,35 bis 5,00 Euro/kg in den Handel, und dies bei einer sehr guten Nachfrage. Bei Blockbutter verhielten sich die Käufer hingegen abwartend. Die lose Ware wurde für 4,05 bis 4,25 Euro/kg angeboten.
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Bei den Käsesorten Emmentaler und Viereckhartkäse blieb in Kempten ebenfalls alles beim Alten. Der Preiskorridor wurde bei 4,70 bis 6,20 Euro/kg belassen. Die Börse berichtete von einer sehr guten Nachfrage bei knappen Beständen. Nach zwei Wochen ohne Notierung wurde für Allgäuer Emmentaler aus Rohmilch ein neues Preisniveau festgesetzt. Dieses lag bei 7,50 bis 8,00 Euro/kg. Auf den Vorwochenwerten verharrten auch die Käsenotierungen in Hannover. Für Gouda und Edamer als Blockware waren 3,50 bis 3,75 Euro/kg zu zahlen, für Brotware 3,65 bis 3,85 Euro/kg.
Eine minimale Preisanhebung gab es bei Magermilchpulver für den deutschen Großhandel. Bei Ware in Lebensmittelqualität wurde der obere Wert um 3 Cent angehoben; daraus ergab sich eine neue Preisspanne von 3,60 bis 3,73 Euro/kg. Ware in Futtermittelqualität blieb preislich stabil auf dem Niveau von 3,47 bis 3,52 Euro/kg. Auch bei Vollmilchpulver wurde nichts an der Notierung geändert; sie stand erneut bei 3,85 bis 4,00 Euro/kg.
Unter Vorjahresniveau
Bei den Milchanlieferungen an die deutschen Molkereien wurde in der zweiten Oktoberwoche erstmals seit Juli 2025 das Vorjahresniveau unterschritten, und zwar um 0,3%. Gegenüber der Vorwoche sank das Milchaufkommen um 1,3%. Nach Angaben des Verbandes der Milcherzeuger Bayern (VMB) stagnierte das Milchaufkommen zur Monatsmitte und der Rückstand zur Vorjahreslinie pendelte sich bei 0,2% ein. AgE
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