Willkommen bei der dmz

Schon im Jahre 1899 bezeichnete sich die monatlich zweimal erscheinende Zeitschrift »Der Bayerische Senn«, gerade mal 20 Jahre alt, als das »älteste Fachblatt« für die technischen Handelsbeziehungen der Milchwirtschaft. Heute, 118 Jahre später, darf die dmz – so der heutige Titel – das immer noch
von sich behaupten!

Die »Deutsche Molkerei Zeitung« ist dabei nach wie vor eine unabhängige Fachzeitschrift für die Milchwirtschaft und Lebensmittelindustrie: Neben dem wissenschaftlichen Kern und den Standardrubriken »Industrie und Handel« und »Märkte und Termine« informiert die dmz über weitere Ressorts, wie aktuelle Statements aus Politik und Wirtschaft sowie über exklusive Unternehmensnachrichten.

Eine moderne Fachzeitschrift mit Tradition:
Die dmz wird den Erwartungen in jeder Hinsicht gerecht - überzeugen Sie sich!

Inhalt dmz 17 / 2019 - Printausgabe

AKTUELLES: Tierwohl light, Molkereischule feiert Absolventen, Beste Berufsperspektiven • POLITIK & WIRTSCHAFT: Hochwald meldet Rekordumsatz, LBM: 70 Jahre jung • DAIRYINSIDE: Ehrmann verkauft an Lactalis - Interview • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Proteine im Glas - Liquid Protein Solutions • NEUES AUS UNTERNEHMEN: ESJET-Day bei Stadler Luftklima • NEUES AUS INDUSTRIE & HANDEL • GROß- UND EINZELHANDEL • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE: Rund um die Verpackung • RATGEBER: Big Data: Chancen und Risiken, Geldverdienen mit der Gesundheit • MILCHLEBEN: Wie ernähren sich die Deutschen?

Nächstes Heft erscheint am 29.08.2019

Inhalt dmz 16 / 2019 - Printausgabe

AKTUELLES: Emmi stärkt Netzwerk in Italien, Milchmarkt mehr denn je in Bewegung, Steigende Herausforderungen • POLITIK & WIRTSCHAFT: Ein Markt mit einer Bevölkerung von über 770 Mio., DMK Group: stabiles Jahresergebnis und Leitbild 2030 • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Lebensmittelvergiftung: Die unsichtbare Gefahr, Milchpulver-Produktion: Energiebedarf im Netzwerk senken, Hochland-Werke klimaneutral, Mythen rund um die Milch • NEUES AUS UNTERNEHMEN: Frischkäsespezialist geht nächsten Schritt der Digitalisierung, Proteinbestimmung mit iTAG Sprint, Kurzanleitung für Kühlhauslogisitk • INDUSTRIE & HANDEL • GROß- UND EINZELHANDEL: Pionier für Frankreichs Käsevielfalt im deutschen LEH • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • RATGEBER • MILCHLEBEN: Etwas näher nachgefragt...

Nächstes Heft erscheint am 16.08.2019

Neue Märkte & Notierungen - wöchentlich online

Inhalt dmz 15 / 2019 - Printausgabe

AKTUELLES: Direktorin verleiht Meisterbriefe, Emmentaler wirft Milchgold raus • POLITIK & WIRTSCHAFT: Bestes Wirtschaftsjahr bei Schwarzwaldmilch, AFMO – positives Geschäftsjahr, Verbrauchervotum maßgeblich • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Keine leichten Versprechen, Danone eröffnet nachhaltiges Nutricia-Werk • NEUES AUS UNTERNEHMEN: Komplette Sensorik für effiziente CIP-Reinigung, Milchpasteurisation – vormontiertes Pasteur-System ausgeliefert, "Circular Thinking" generiert Teilnehmerrekord, Innovative und ökologische Membranreinigung • NEUES AUS INDUSTRIE & HANDEL • GROß- & EINZELHANDEL: Deli Reform feiert 60-jähriges Jubiläum • RATGEBER • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • MILCHLEBEN: Etwas näher nachgefragt

Nächstes Heft erscheint am 01.08.2019

Spezial: Der Erzeugerberater – Rund um die Milchqualität

Milchqualität beginnt nicht erst mit der Milchverarbeitung. Bereits die Erzeugung – ob im Stall oder auf der Weide – sowie die Abholung durch den Milchsammelwagen gehören ebenso zur milchwirtschaftlichen Wertschöpfungskette wie das eigentliche Produktwissen in der Verarbeitung, die Vermarktung bis hin zur professionellen Produktpräsentation im Lebensmittelhandel.

Mit diesem fachlichen Ratgeber für die Praxis wollen wir Fachbeiträge bereitstellen, welche als Grundlage für eine kompetente Beratung sowie intensive fachliche
Diskussionen und Gespräche dienen sollen.

Er sei somit in erster Linie allen Hofberatern der milchverarbeitenden Industrie, aber auch Milcherzeugern, Fachleuten der Milchwirtschaft, einschlägigen Beratungs- und Lehrkräften und weiteren interessierten Fachleuten empfohlen, deren gemeinsames Ziel es ist, Gesundheit und Leistungsfähigkeit unserer Milchkühe zu erhalten bzw. zu
verbessern und somit die entscheidende Basis für höchste Milchqualität im Sinne des Verbrauchers zu schaffen!

Jetzt online: Branchenguide 2019

Über 171 Mrd. EUR Umsatz, 5.940 Betriebe und 570.000 Beschäftigte im letzten Jahr: Die Ernährungsindustrie ist hierzulande der drittgrößte Gewerbezweig nach der Automobilindustrie und dem Maschinenbau und unverzichtbar für Wohlstand, Stabilität und Beschäftigung in Deutschland! Über 170.000 qualitativ hochwertige und vielfältige Produkte sichern die tägliche Versorgung der Verbraucher. So zählt die deutsche Lebensmittelindustrie mit zu den umsatzstärksten in Europa!

In unserem Branchenguide "Milch als Beruf" haben wir sämtliche Ausbidlungs- und Einstiegsmöglichkeiten übersichtlich zusammengefasst. Erfahren Sie zudem in Kurzform alles Wichtige über die Anbieter aus der Zulieferindustrie. Die Firmen haben neben wichtigen Informationen zu ihrem Unternehmen auch Ansprechpartner, wichtige Termine und Bilder eingestellt.

Unserer Branchenguide ab sofort auf unserer Homepage!

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