Willkommen bei der dmz

Schon im Jahre 1899 bezeichnete sich die monatlich zweimal erscheinende Zeitschrift »Der Bayerische Senn«, gerade mal 20 Jahre alt, als das »älteste Fachblatt« für die technischen Handelsbeziehungen der Milchwirtschaft. Heute, 118 Jahre später, darf die dmz – so der heutige Titel – das immer noch
von sich behaupten!

Die »Deutsche Molkerei Zeitung« ist dabei nach wie vor eine unabhängige Fachzeitschrift für die Milchwirtschaft und Lebensmittelindustrie: Neben dem wissenschaftlichen Kern und den Standardrubriken »Industrie und Handel« und »Märkte und Termine« informiert die dmz über weitere Ressorts, wie aktuelle Statements aus Politik und Wirtschaft sowie über exklusive Unternehmensnachrichten.

Eine moderne Fachzeitschrift mit Tradition:
Die dmz wird den Erwartungen in jeder Hinsicht gerecht - überzeugen Sie sich!

Inhalt dmz 09 / 2019 - Printausgabe

AKTUELLES: Wie gesund ist Milch?, Hannover Messer – Wandel zur Industrie 4.0 • POLITIK & WIRTSCHAFT: Berliner Milchforum – liegt die Zukunft noch im Export?, Belgien führt Nutri-Score ein, Nachhaltigkeit disruptiv – Ruf und Wirklichkeit im Fokus • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Molke verwerten mit Biogas • NEUES AUS UNTERNEHMEN: Höchste Hygienestufe ohne Verwendung von Peroxid, Energie, Eis und Eiswasser, Maßgeschneiderte Lösung für die Milchindustrie • NEUES AUS INDUSTRIE & HANDEL • GROß- & EINZELHANDEL • RATGEBER • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • MILCHLEBEN: Etwas näher nachgefragt

Nächstes Heft erscheint am 09.05.2019

Inhalt dmz 08 / 2019 - Printausgabe

AKTUELLES: Milchmarkt: Vage Prognosen, Schaf- und Ziegenheumilch garantiert traditionelle Spezialitäten, Emmi übernimmt Mehrheit an Leeb Biomilch GmbH, Bergkäseausstich Oberstdorf • POLITIK & WIRTSCHAFT: DMK auf Wegen die herausfordern, Arla unterzeichnet Weidecharta • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Aus alt mach neu, Smarte Verpackungen, Allergenmanagement entlang der gesamten Lieferkette • NEUES AUS UNTERNEHMEN: Optimierter Kombipacker, Brüdenkondensat zu Trinkwasserqualität aufbereiten, Leitfähigkeitssensor ILM-4 mit IO-Link • NEUES AUS INDUSTRIE & HANDEL • GROß- UND EINZELHANDEL: Nähe schlägt Preis • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • RATGEBER: Finanzierung im Mittelstand • MILCHLEBEN

Nächstes Heft erscheint am 25.04.2019

Inhalt dmz 07 / 2019 - Printausgabe

AKTUELLES: Emmi verkauft Frisch-Service AG, Entdecker-Tag mit Schwarzwaldmilch, Neue Vorsitzende des DLG-Fachzentrums Lebensmittel • POLITIK & WIRTSCHAFT: Molkereikongress spezial – Nachhaltigkeit liegt im Trend, Auch Arla will klimaneutral werden • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Falsche Lebensmittel und echte Probleme • NEUES AUS UNTERNEHMEN: Produkttransparenz der Zukunft, Geschmacksdifferenzierung als Schlüssel für Käse mit Mehrwert, Verunreinigungen verringern statt verbreiten, Zugang zu exklusivem Yuzu-Saft • INDUSTRIE & HANDEL • GROß- UND EINZELHANDEL: Käse von seiner besten Seite • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • RATGEBER:Kapitalanlagen in Immobilien ohne Makler und Grundbuchkosten, Leckeres mit Käse und Kartoffeln • MILCHLEBEN: Käse beschallen – zwischen Klang und Kulinarik

Nächstes Heft erscheint am 11.04.2019

Neue Märkte & Notierungen - wöchentlich online

Spezial: Der Erzeugerberater – Rund um die Milchqualität

Milchqualität beginnt nicht erst mit der Milchverarbeitung. Bereits die Erzeugung – ob im Stall oder auf der Weide – sowie die Abholung durch den Milchsammelwagen gehören ebenso zur milchwirtschaftlichen Wertschöpfungskette wie das eigentliche Produktwissen in der Verarbeitung, die Vermarktung bis hin zur professionellen Produktpräsentation im Lebensmittelhandel.

Mit diesem fachlichen Ratgeber für die Praxis wollen wir Fachbeiträge bereitstellen, welche als Grundlage für eine kompetente Beratung sowie intensive fachliche
Diskussionen und Gespräche dienen sollen.

Er sei somit in erster Linie allen Hofberatern der milchverarbeitenden Industrie, aber auch Milcherzeugern, Fachleuten der Milchwirtschaft, einschlägigen Beratungs- und Lehrkräften und weiteren interessierten Fachleuten empfohlen, deren gemeinsames Ziel es ist, Gesundheit und Leistungsfähigkeit unserer Milchkühe zu erhalten bzw. zu
verbessern und somit die entscheidende Basis für höchste Milchqualität im Sinne des Verbrauchers zu schaffen!

Jetzt online: Branchenguide 2019

Über 171 Mrd. EUR Umsatz, 5.940 Betriebe und 570.000 Beschäftigte im letzten Jahr: Die Ernährungsindustrie ist hierzulande der drittgrößte Gewerbezweig nach der Automobilindustrie und dem Maschinenbau und unverzichtbar für Wohlstand, Stabilität und Beschäftigung in Deutschland! Über 170.000 qualitativ hochwertige und vielfältige Produkte sichern die tägliche Versorgung der Verbraucher. So zählt die deutsche Lebensmittelindustrie mit zu den umsatzstärksten in Europa!

In unserem Branchenguide "Milch als Beruf" haben wir sämtliche Ausbidlungs- und Einstiegsmöglichkeiten übersichtlich zusammengefasst. Erfahren Sie zudem in Kurzform alles Wichtige über die Anbieter aus der Zulieferindustrie. Die Firmen haben neben wichtigen Informationen zu ihrem Unternehmen auch Ansprechpartner, wichtige Termine und Bilder eingestellt.

Unserer Branchenguide ab sofort auf unserer Homepage!

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