Online-Portal – alles rund um die Lebensmittelindustrie und Milchwirtschaft

                   +++ Ausnahmen vom Nutri-Score für Käse gefordert +++ Wriedt übernimmt Geschäftsführung der Initiative Milch GmbH +++ Milchviehbetriebe mit hohen Produktivitätsunterschiede +++

Willkommen bei der dmz

Schon im Jahre 1899 bezeichnete sich die monatlich zweimal erscheinende Zeitschrift »Der Bayerische Senn«, gerade mal 20 Jahre alt, als das »älteste Fachblatt« für die technischen Handelsbeziehungen der Milchwirtschaft. Heute, 120 Jahre später, darf die dmz – so der heutige Titel – das immer noch
von sich behaupten!

Die »Deutsche Molkerei Zeitung« ist dabei nach wie vor eine unabhängige Fachzeitschrift für die Milchwirtschaft und Lebensmittelindustrie: Neben dem wissenschaftlichen Kern und den Standardrubriken »Industrie und Handel« und »Märkte und Termine« informiert die dmz über weitere Ressorts, wie aktuelle Statements aus Politik und Wirtschaft sowie über exklusive Unternehmensnachrichten.

Eine moderne Fachzeitschrift mit Tradition:
Die dmz wird den Erwartungen in jeder Hinsicht gerecht - überzeugen Sie sich!


Jetzt online: Branchenguide 2021

Über 171 Mrd. EUR Umsatz, 5.940 Betriebe und 570.000 Beschäftigte im letzten Jahr: Die Ernährungsindustrie ist hierzulande der drittgrößte Gewerbezweig nach der Automobilindustrie und dem Maschinenbau und unverzichtbar für Wohlstand, Stabilität und Beschäftigung in Deutschland! Über 170.000 qualitativ hochwertige und vielfältige Produkte sichern die tägliche Versorgung der Verbraucher. So zählt die deutsche Lebensmittelindustrie mit zu den umsatzstärksten in Europa!

In unserem Branchenguide "Milch als Beruf" haben wir sämtliche Ausbildungs- und Einstiegsmöglichkeiten übersichtlich zusammengefasst. Erfahren Sie zudem in Kurzform alles Wichtige über die Anbieter aus der Zulieferindustrie. Die Firmen haben neben wichtigen Informationen zu ihrem Unternehmen auch Ansprechpartner, wichtige Termine und Bilder eingestellt.

Unserer Branchenguide ab sofort auf unserer Homepage!

Hier geht's zur Rubrik Milch als Beruf

Hier geht's zur Rubrik Ausbildung

Hier geht's zur Rubrik Zulieferer deutsch

Hier geht's zur Rubrik Zulieferer englisch

 

Unser neuer Social-Media Auftritt ist ab sofort online:

www.facebook.com/dairyinside

Der Blick in die Welt der Milchindustrie – Inside-News, Aktuelles, Trends weltweit...

 

 

Inhalt dmz 07 / 2021 - Printausgabe

AKTUELLES: Agrarreform: In kleinen Schritten, Milchproteine sollen gegen Corona helfen • DAIRY INSIDE: AHK-Studie: Umsatzplus für US-Milchmarkt • POLITIK & WIRTSCHAFT: Interview Prof. Achim Spiller, Fonterra konkretisiert neues Bezahlsystem für Milch • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Lieferkettenmanagement in der neuen Normalität, Milchforschungsstandort Deutschland stärken, Simulative Prozessoptimierung der Lactosekristallisation • NEUES AUS UNTERNEHMEN: Sidel kurbelt Geschäft bei Fattoria Latte Sano an • INDUSTRIE & HANDEL • GROß- & EINZELHANDEL • RATGEBER: Alles eine Frage der Strategie, Schöne neue Marketingwelt • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • MILCHLEBEN: Etwas näher nachgefragt...

Nächstes Heft erscheint am 22.04.2021

 

 

Inhalt dmz 06 / 2021 - Printausgabe

AKTUELLES: Erfolgreiche Covid-Teststrategie, Bewerbungsphase für Projekt Nachhaltigkeit 2021, Kann ein Preis billig sein? Neue Rohmilchgüteverordnung • DAIRY INSIDE: Griechischer Joghurt für Sibirien, Nestlé baut Milchfarm in Südafrika, Cyber-Angriff auf Lactalis, Neue Molkerei für Vollmilch in Sambia • POLITIK & WIRTSCHAFT: Interview Jochen Borchert, Die Milch macht's - auch in Zukunft, Biomilch- eine Erfolgsgeschichte, Gute Marktaussichten für pflanzenbasierte Produkte, Schaden sich Molkereien mit pflanzenbasierten Produkten selbst? • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Die Proteinrevolution, Zwei einheimische Arten könnten Soja den Rang ablaufen •  NEUES AUS UNTERNEHMEN: Wie belastbar ist Ihr Hygienekonzept?, Thailand: Einzigartige drinksplus-Technologie treibt Innovationen voran • NEUES AUS INDUSTRIE & HANDEL • GROß- UND EINZELHANDEL • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • RATGEBER: Wie sicher sind Lebensversicherungen? • MILCHLEBEN: Kleine Käseleckereien

Nächstes Heft erscheint am 08.04.2021

 

 

Inhalt dmz 05 / 2021 - Printausgabe

AKTUELLES: Coffee to go wird teurer, Sperrmilch für Kälber kann Antibiotikaresistenzen verstärken • DAIRY INSIDE: Corona: Gewinner und Verlierer in der Milchbranche • POLITIK & WIRTSCHAFT: Milchmarkt im Zeichen von Corona, Brexit & Co., Deutscher Käse setzt Erfolgsgeschichte fort • TECHNIK & WISSENSCHAFT: Bitterstoffe in fermentierten Milchprodukten reduzieren, Wertvoller Mitarbeiter aus Metall bei der Milchverwertung Ostallgäu • NEUES AUS UNTERNEHMEN: Kompakter und günstiger Allrounder jetzt mit IO-Link, Feuchte- und Trockenmasse-Bestimmung von Proben, Flexible Schnitt- und Hartkäseabfüllungen • INDUSTRIE & HANDEL • GROß- UND EINZELHANDEL: Die Bedeutung der Strategien des LEH für die Landwirtschaft • AKTUELLE MÄRKTE & NOTIERUNGEN • TERMINE • RATGEBER: Herausforderungen für Lüftungsanlagen • MILCHLEBEN

Nächstes Heft erscheint am 25.03.2021

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sonderausgabe 140 Jahre dmz

140 Jahre Milchwirtschaft – 140 Jahre dmz


Mit diesem Sonderheft laden wir Sie ein auf einen Streifzug durch die Geschichte der
Milchwirtschaft – anhand originaler Dokumente aus dem Archiv der Deutschen
Molkerei Zeitung aus 140 Jahren. Was als „Der Bayerische Senn“ im Jahr 1879 begonnen hat, wurde über die „Bayerische Molkerei Zeitung“ und „Süddeutsche Molkerei Zeitung“ letztendlich zur „Deutschen Molkerei Zeitung“ – ab 1990 mit der Ergänzung „Lebensmittelindustrie und Milchwirtschaft“. Der Verlagsort war zunächst München, dann von 1920 bis 1976 Kempten, von da an wieder München. Im April 2002 kehrte die dmz wieder nach Kempten zurück und wurde vom AVA-Agrar Verlag Allgäu GmbH herausgegeben. Ferner wurde sie zum offiziellen Mitteilungsorgan des Milchwirtschaftlichen Vereins Bayern e.V.

Die Jubiläumsausgabe steht ganz im Zeichen der Zeitgeschichte der deutschen Molkereiwirtschaft und zeichnet damit auch nach, wie rasant sich die gesamte Branche entwickelt hat.