Hochverarbeitete Lebensmittel, wie laut Definition der DGE bspw. Back-Camenbert, oder gesüßte Milchshakes sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Kindern und Erwachsenen. Aber sie stehen im Verdacht, das Risiko für die Entstehung von Übergewicht und...
In der Debatte über nachhaltige Ernährung fehlt es nicht an falschen Narrativen, die suggerieren sollen, dass eine vegetarische oder manchmal sogar vegane Ernährung weltweit möglich sei. Dabei findet Indien als angeblich größtes Realbeispiel am häufigsten Erwähnung....
Zucker ist ein Streitthema in der Ernährungsdebatte, wie es vermutlich kein Zweites gibt – allenfalls Fleisch wäre auf ähnlichem Niveau. Ein vielfach gebrachtes Argument lautet, dass Zucker süchtig mache. Übergewicht und andere ernährungsmitbedingte Erkrankungen sind...
In diversen wissenschaftlichen und populärwissenschaftlichen Veröffentlichungen wird der Narrativ entwickelt, dass Fleisch für negative Gesundheitsfolgen wie zum Beispiel Herz-Kreislauf- oder Krebserkrankungen verantwortlich ist. Kurz: Wer weniger Fleisch isst, lebt...
Die Vorschläge zur Rettung der Welt nehmen in den letzten Monaten immer abstrusere Formen an. Von der Einführung der Geburtenkontrolle bis hin zur Rückkehr in das Zeitalter vor der Industrialisierung. Einer unrealistischer als der andere. Dagegen wirken manche...
Wir befinden uns in einer Zeit der Widersprüche. In einer Zeit, in der es für jede Behauptung scheinbar einen triftigen Grund gibt, der alles bisher Gesagte und Geglaubte auf den Kopf zu stellen vermag. Beim Thema Milch ist dies zweifelsohne die immer öfter...
Jedes Jahr sind die Regale der Buchhandlungen wieder gut gefüllt mit Ernährungsratgebern, die den Schlüssel für die schlanke Figur gefunden haben. Zumindest geben sie das vor und mit wenigen Ausnahmen verbreiten sie jedes Jahr aufs Neue Halb- und Falschwissen. Milch-...
Im Februar 2019 war es mal wieder so weit. Durch eine Pressemitteilung und ein paar Medienkaskaden weiter verbreitete sich mit ungewollter Leichtigkeit die Nachricht, dass es nun bewiesen sei: Milch ist krebserregend. In sozialen Medien und dem Berufsnetzwerk LinkedIn...
Nicht nur das „Wissensbuch“ des Jahres 2018 „Der Ernährungskompass“, sondern selbst Ärzte und Wissenschaftler warnen vor Wachstumsfaktoren in Milch. Sie sollen auch menschliche Zellen weiterwachsen lassen und so zu Krebserkrankungen führen. Kann das überhaupt...
